Collio Sauvignon DOC

Alessio Komjanc

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COMUNE DI PRODUZIONE: San Floriano del Collio (GO)

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: marne ed arenarie

RESA UVA: 6000 kg / ha

DENSITÀ IMPIANTO: 4400 piante / ha

ANNO IMPIANTO: 1970 – 2002

DA UVE: Sauvignon

EPOCA VENDEMMIA: prima decade Settembre

VENDEMMIA: manuale

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Alla pressatura soffice in pressa pneumatica segue la vinificazione tradizionale in bianco con fermentazione a temperatura controllata (18°) in serbatoi di acciaio inox.

VINO: Ha un colore paglierino con riflessi lievemente verdognoli. Profumo caratteristico e fruttato, ricorda la foglia di pomodoro, il fiore di sambuco e la pesca a pasta gialla. Al palato si rivela asciutto, ricco di aromi, di notevole struttura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 – 13,5% vol