Young's Special London Ale

Wells & Young

English Ale

La Special London è una birra generosa in quanto a corpo e gusto, ma di difficile classificazione; nonostante la predominanza del luppolo, infatti, la componente dolce è più evidente rispetto a quella di una English bitter, e il perlage è troppo ricco per una IPA. Il colore è biondo scuro tendente al rosso, con una schiuma corposa ma ben controllabile; la trasparenza mette in bella mostra un invidiabile repertorio di bollicine. L’aroma unisce alla frutta tipica delle ale inglesi un intenso sentore di luppolo Fuggle, tendente all’anice.

Il palato è reso morbidissimo dal malto, che accarezza una decisa nota agrumata; ma è ancora il luppolo a prevalere con la sua stimolante amarezza, e lo stesso avviene nel finale, particolarmente piccante.